ラーメンは、子供から大人まで、性別を問わず多くの人に愛される日本の代表的な麺料理です。しかし、その起源は中国にあることを知っている人も多いでしょう。では、「ラーメン」という食べ物が日本に根付くようになったのはいつからなのでしょうか？そして、どうやって日本中に広まり、さらには世界各地へと伝わっていったのか。その足跡を辿ってみましょう。

明治維新以降に普及したラーメン

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ラーメンが日本で普及し始めたのは、明治時代の開国がきっかけでした。19世紀後半、横浜の外国人居留地に広東出身の人々が集まり、故郷の味としてラーメンを提供する店ができたのです。当時の客層は、出稼ぎに来ていた中国人労働者や留学生で、彼らが故郷の味を懐かしむためのものでした。

その後、20世紀初頭に入り、外国人居留地が廃止されるとともに中華料理も日本人に広まり始めました。

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