林修氏のアプローチによる中国料理と中華料理の違いについて考えてみました。中国料理は、中国の伝統や地域の特徴を反映させた料理であり、その技術や風味は非常に豊かです。一方、中華料理は、中華圏全体を網羅する料理の総称であり、様々な地域の料理を組み合わせたものです。林修氏は、食材の選別や調理方法など、細かな点にまでこだわり、より本格的な中国料理の再現を目指しています。
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