食材の賞味期限が切れてしまうことがよくあり、もったいないと思ってしまうこともある。しかし、冷凍保存は生鮮食品だけでなく、いくつかの食材にも使えることを知り、驚いた。味噌やパスタ、卵も冷凍保存できるのだそうだ。味噌は切った袋ごと保存容器に入れて冷凍庫に入れ、出すときにそのまま使える。パスタもゆでた後にオリーブオイルをかけて冷凍し、食べるときにはレンチンするだけでOK。卵もラップで包んで冷凍すると、流水にあてながら殻をむくことができる。食材の無駄を減らすために、ぜひ冷凍保存のテクニックを試してみてほしい。